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冻鱼肉

http://haerbin.lvyou114.com　　　2006-11-20　　　感谢会员 macan 提供该信息

进入冬季，北方的室外是个天然的大冰箱，人们都利用这种自然条件冷冻食品。暂时吃不完的鱼肉放到户外，浇清水，冻成冰壳，久 放不干，如果再埋进雪堆里，可一直保存到初春。 　 据史书记载，清朝，北方人冬季将鳇鱼、哲罗等名贵鱼“浇水成冰，如在冰壶，谓之冰鲜”，尔后入贡皇帝，可谓冻鱼肉之名贵。

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